La nostra Cucina
Non una sfida gourmet, ma una cucina autentica, piena di sapore e Toscana.
Una cucina dove stagionalità, materie prime, tradizioni e piacere sono i punti cardine da cui parte ogni ispirazione.
Sapori, odori e colori dei prodotti toscani. Fornitori locali e aziende agricole del Chianti la scelta per le materie prime del ristorante Il Cavaliere.
Il GUSTO è l’obiettivo del nostro lavoro, perché ogni piatto possa suscitare un’emozione.
La CONVIVIALITÀ è quello che vogliamo farvi vivere, perché troviate nel nostro salotto culinario di campagna un luogo in cui trascorrere autentiche ore di spensieratezza.
La nostra Cucina
Non una sfida gourmet, ma una cucina autentica, piena di sapore e Toscana.
Una cucina dove stagionalità, materie prime, tradizioni e piacere sono i punti cardine da cui parte ogni ispirazione.
Sapori, odori e colori dei prodotti toscani. Fornitori locali e aziende agricole del Chianti la scelta per le materie prime del ristorante Il Cavaliere.
Il GUSTO è l’obiettivo del nostro lavoro, perché ogni piatto possa suscitare un’emozione.
La CONVIVIALITÀ è quello che vogliamo farvi vivere, perché troviate nel nostro salotto culinario di campagna un luogo in cui trascorrere autentiche ore di spensieratezza.
Il Nostro Menù
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Per cominciare € 15,00
Tagliatelle di Seppia alla Carbonara
Gazpacho di Pomodoro Fiorentino, Ricotta e Verdure Croccanti
Tartare di Manzo, Burrata, Fichi e Dragoncello
Baccalà Mantecato, Patate Novelle, Gateau di Mare
Coltre di Camembert ed Insalatina Aromatica di Granaglie -
Per continuare € 16,00
Cappelletti Ripieni di Piselli, Burro di Capra, Pepe Cubebe e Salvia Fritta
Fregola , Pomodorini Gialli e Burrata Affumicata
Spaghetti “Felicetti” , Ragù di Moscardini e Zeste di Limone Candito
Tagliolino di Pasta Fresca, Crema di Fagioli, Cipollotto Fresco e Aringa
Gnocchetti al Ragù di Coniglio, Crema di Finocchio ed Aneto -
Per insistere € 22,00
Il Sig. Piccione fa il Fico con la Cipolla
Coscia D’Anatra, Crema di Mela Golden e Spinaci Saltati
Polpo Piastrato, La Sua Maionese e Purea di Peperoni Arrosto e Mandorle
Melanzane Perline alla Moda Cinese , Verdure Marinate alle Spezie e Pomodori al Forno
Bistecca alla Fiorentina, Insalata di Legumi , Patate al Cartoccio: (Nel Filetto - 60€ al KG; Nella Costata - 55€ al KG) -
Per finire € 9,00
Zuppetta di Frutti Rossi,Cremoso al Cioccolato Bianco e Gelato al Basilico
Fichi Caramellati, Muesli, Cremoso al Dulcey e Gelato allo Zabaione
Cocco Bello !!! ... e Ananas
Babamisù
Selezione di Formaggi e Marmellate fatte in casa (12€)
Vini
La Carta dei vini del ristorante Il Cavaliere valorizza la proposta della Cantina del Castello di Gabbiano con tutte le etichette di Chianti Classico, Supertuscan e Selezioni speciali prodotte dall’azienda vinicola.
Accanto a questa proposta, un’accurata selezione di vini che esplora tutto il territorio toscano, viaggia attraverso le regioni italiane ed approda all’estero con etichette dalle principali produzioni francesi e tedesche.
Pensata in ogni dettaglio, la carta dei vini del Cavaliere è costantemente aggiornata con etichette selezionate da Marcello Crini insieme al team del ristorante Il Cavaliere.
Inoltre la cantina de Il Cavaliere è un luogo sempre aperto per accogliere ospiti, offre la possibilita di organizzare visite guidate alle cantine del castello e degustazioni, nonché di acquistare direttamente i vini di Castello di Gabbiano.
