GABBIANO (SAN CASCIANO) \u2013 Ha riaperto, in grande stile, con chef Nearco Boninsegni in cucina e tutta la brigata guidata sapientemente da Marcello Crini, Il Cavaliere, ristorante del Castello di Gabbiano.<\/p>\n\n\n\n
Un \u201csalotto culinario\u201d, in un angolo di Chianti meraviglioso, con spazi splendidi sia all\u2019interno che all\u2019esterno.<\/p>\n\n\n\n
Un luogo in cui passare il proprio tempo gustando una cucina autentica, accompagnata dai vini del Castello di Gabbiano e da quelli di una cantina allestita dall\u2019enorme esperienza di Marcello Crini. \u201cVogliamo portare le persone in questo luogo meraviglioso \u2013 \u00e8 la base di partenza \u2013 Vogliamo che si mangi bene spendendo una cifra giusta, con una cucina piena di gusto e toscanit\u00e0 e il comfort di un salotto di campagna\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Ed ecco allora che, per darvi qualche informazione in pi\u00f9 (il consiglio \u00e8 poi, ovviamente, a provare\u2026 di persona), andiamo a scoprire alcune suggestioni del menu.<\/p>\n\n\n\n
Un menu ricco, ricchissimo di materie prime e preparazioni territoriali, chiantigiane. Qui vi diamo alcune\u2026 suggestioni.Fra gli antipasti troviamo, ad esempio, l\u2019uovo cotto a 63 gradi, asparagi e burrata; il carpaccio di manzo agli agrumi, pane croccante allo scalogno e verdure crude e cotte; la lingua di manzo croccante, giardiniera di verdure e maionese fatta in casa all\u2019aglio dolce.<\/p>\n\n\n\n
Passando ai primi piatti, potrete gustarvi dei meravigliosi raviolini di coniglio alla cacciatora in brodo di patate arrosto; un risotto cacio e pepe con carciofi brasati; il fusillone monograno Felicetti, cipollotto fresco, strigoli, gamberi e mandorle tostate\u2026<\/p>\n\n\n\n
Si apre poi il \u201ccapitolo\u201d dei secondi piatti, un vero e proprio manuale territoriale: il Signor piccione, pastinaca e erbe di campo; la costatina di agnello con cuori di carciofo gratinati al pane, olive, timo e pomodori secchi; la guancia di manzo brasata, crema di piselli e guanciale croccante\u2026 .<\/p>\n\n\n\n
Infine, i dolci, che prevedono anche una splendida selezione di formaggi e confetture. O la Mela 2.0; Pera, caramello salato e noccioline americane\u2026 .<\/p>\n\n\n\n