{"id":22086,"date":"2022-03-18T09:00:59","date_gmt":"2022-03-18T09:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilcavalieredigabbiano.it\/novita-enogastronomiche-il-cavaliere-di-gabbiano-riparte-da-marcello-crini-in-cucina-chef-nearco-boninsegni\/"},"modified":"2022-09-08T11:26:58","modified_gmt":"2022-09-08T11:26:58","slug":"novita-enogastronomiche-il-cavaliere-di-gabbiano-riparte-da-marcello-crini-in-cucina-chef-nearco-boninsegni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilcavalieredigabbiano.it\/en\/novita-enogastronomiche-il-cavaliere-di-gabbiano-riparte-da-marcello-crini-in-cucina-chef-nearco-boninsegni\/","title":{"rendered":"Novit\u00e0 enogastronomiche: Il Cavaliere di Gabbiano riparte da Marcello Crini. In cucina chef Nearco Boninsegni"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il ristorante del Castello di Gabbiano sposa un nuovo progetto con uno dei “fuoriclasse” dell’accoglienza chiantigiana: partenza, gioved\u00ec 24 marzo<\/h2>\n\n

GABBIANO (SAN CASCIANO) \u2013 Riparte alla grande l\u2019avventura de Il Cavaliere di Gabbiano, il ristorante del Castello di Gabbiano lungo la strada che da Mercatale scende verso la Val di Greve.<\/p>\n

Sono gli ultimi giorni febbrili di preparativi, con un misto di attesa ed entusiasmo, per le brigate di sala e cucina. Organizzate da uno dei personaggi che hanno fatto la storia della cucina e dell\u2019accoglienza nel nostro territorio.<\/p>\n

A poco pi\u00f9 di un anno dalla conclusione del suo (eccezionale) percorso ultra ventennale all\u2019Osteria di Passignano infatti,\u00a0Marcello Crini<\/strong>\u00a0mette la sua \u201cfirma\u201d sulla ripartenza de Il Cavaliere di Gabbiano.\u00a0<\/p>\n

\u201cLa partnership con Marcello \u2013 spiegano da Castello di Gabbiano \u2013 nasce dal desiderio di far diventare Il Cavaliere un ristorante vivo e vivace, sfruttando tutte le sue grandi potenzialit\u00e0\u201d.<\/p>\n

\u201cC\u2019era l\u2019opportunit\u00e0 di scegliere cosa fare \u2013 riprendono \u2013 dopo la fine dell\u2019esperienza precedente. Cercavamo persone del mestiere, esperte, di alto livello: per caso avevamo incontrato Marcello Crini, ed \u00e8 venuto fuori il discorso\u201d.<\/p>\n

\u201cCome una sorta di incontro voluto dal destino \u2013 concludono \u2013 abbiamo iniziato a ipotizzare. Subito Marcello ha sposato la causa con grande entusiasmo. E siamo stati pi\u00f9 che contenti di poter affidare a lui il progetto\u201d.<\/p>\n

Ed ecco allora Marcello Crini. Elettrico, entusiasta, pieno di vitalit\u00e0. Con due progetti in partenza: quello de Il Cavaliere di Gabbiano e, fra qualche settimana, di un innovativo spazio gastronomia il viale Corsini, a San Casciano.<\/p>\n

\u201cLo staff \u2013 ci dice \u2013 \u00e8 ben collaudato, hanno gi\u00e0 lavorato quasi tutti con me. Alla prima chiamata hanno risposto con entusiasmo\u201d.<\/p>\n

\u201cVoglio portare le persone in questo luogo meraviglioso \u2013 prosegue Crini \u2013 Voglio che si mangi bene spendendo una cifra giusta, con una cucina piena di toscanit\u00e0. Sar\u00f2 un supervisore, pi\u00f9 che altro. E sono entusiasta\u201d.<\/p>\n

\u201cL\u2019olio \u2013 sottolinea \u2013 sar\u00e0 quello del Castello di Gabbiano, buonissimo. Castello che, oltre ai vini (che valorizzeremo, insieme a una carta che abbiamo pensato in ogni dettaglio), produce anche un aceto buonissimo, invecchiato dieci anni\u201d.<\/p>\n

In cucina lo chef \u00e8\u00a0Nearco Boninsegni<\/strong>. Con lui\u00a0Silvia Mazzotti<\/strong>,\u00a0Andrea Falciai<\/strong>,\u00a0Valentina Ieri<\/strong>. La sala \u00e8 guidata da\u00a0Dejan Radomir<\/strong>, con\u00a0Francesco<\/strong>\u00a0e\u00a0Sofia<\/strong>.<\/p>\n

Gioved\u00ec 24 marzo il via. In bocca al lupo.<\/p>\n\n

Fonte: Il Gazzettino del Chianti<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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