I profumi e i sapori dell’autunno prendono vita nelle gustose proposte del nuovo menù del ristorante Il Cavaliere del Castello di Gabbiamo a Mercatale Val di Pesa. La brigata, guidata dallo chef Giacomo Bussotti, è pronta a conquistare e sorprendere i propri ospiti con sapori autentici e irresistibili, espressione di una cucina genuina, profondamente legata al territorio e alla tradizione toscana, nel pieno rispetto dei ritmi e dei cicli della natura.
Il nuovo menù è un tour di vero gusto, che porta sulla tavola classici immancabili del menù de Il Cavaliere e abbinamenti sorprendenti: un mix di combinazioni e contaminazioni che esaltano ogni minimo dettaglio.
Tra le new entry del “Per continuare” lo chef propone Cappelletti di Cervo e crema di cipolla in agrodolce e frutti rossi. Un incontro raffinato tra la corposità della carne, la dolcezza della cipolla in agrodolce, esaltato dal tocco vivace e pungente dei frutti rossi. Un piatto che racconta l’autunno attraverso profumi intensi e contrasti perfettamente bilanciati.
Tra i secondi piatti, non può certo mancare lui, Il Sig. Piccione: in veste autunnale è proposto con Melograno e Patata Confit. Il gusto deciso e sofisticato del piccione si sposa con la dolce acidità del melograno, da accompagnare con la patata confit. La patata cotta lentamente diventa morbida, saporita e ricca di aroma: molto più di un contorno, una vera carezza di morbidezza che dona un equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza.
Sul finale una irresistibile dolce coccola per il palato e per il cuore. I caldi colori autunnali prendono vita nell’inaspettato incontro tra la dolce intensità del cioccolato e le note speziate del curry. Ecco servito, Crostata di Pere e Gelato al Gorgonzola, un dessert che unisce stagionalità e golosità, esaltando il piacere di un abbinamento ricco e sorprendentemente armonioso. Un finale perfetto per chi ama lasciarsi stupire a tavola.
Un pranzo o una cena al ristorante Il Cavaliere, il salotto culinario del Chianti, sono momenti preziosi di convivialità. Un’esperienza immersiva tra gusti ricercati e una toscanità moderna, fatta di creatività e contaminazioni internazionali, per rendere ogni assaggio un momento irripetibile.
Il Cavaliere – Ristorante del Castello di Gabbiano
Via di Gabbiano 12 – 50026 Mercatale V.P.
T. 0558218423 / 3760622466
[email protected]
Aperto da mercoledì a pranzo alla domenica a pranzo. Chiuso il lunedì e il martedì.